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濰坊市6963家餐飲單位實現明廚亮灶

來源:濰坊晚報 2019-06-27 09:15:32 責任編輯:沙莎
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????本報訊 6月25日上午,濰坊市市場監管局舉行全市中央廚房集體用餐配送單位明廚亮灶全覆蓋啟動儀式暨落實食品安全主體責任座談會。傳達了2019年餐飲服務食品安全明廚亮灶工作安排。

????“明廚亮灶”是指餐飲服務單位(包括餐飲服務經營者及單位食堂)通過采用透明玻璃幕墻、隔斷矮墻或參觀窗口以及視頻顯示、網絡展示等方式,公開展示進貨查驗、后廚加工、清洗消毒等重點區域、重要環節,實現陽光操作。

????近年來,我市大力推進明廚亮灶工程,引導和鼓勵餐飲服務單位采用多種組合方式,將餐飲服務的重點場所、重點環節和重點內容向社會公眾進行展示,自覺接受公眾監督,實施陽光操作,提高公眾參與度和社會公信力。截至目前,全市共有6963家餐飲單位實現了明廚亮灶,其中明廚亮灶的學校(幼兒園)食堂達到了1248家。

????全市各級市場監管部門將進一步加大餐飲單位明廚亮灶建設引導力度,廣泛深入推動活動的開展,保障全市廣大消費者飲食安全。(記者 陳靜靜)



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